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Zabaione –

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Lo zabaione, dagli Stati Uniti, è una bevanda” bozzolo allo stesso modo della cioccolata calda. È cremoso e deliziosamente piccante. Si tratta di un impasto di latte e panna aromatizzato con spezie, cannella e noce moscata, e addensato con un tuorlo d’uovo. La versione per adulti presenta un goccio di rum o whisky

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Per 1 bicchiere:

  • 5 cl di panna liquida
  • 5 cl di latte
  • 20 g di zucchero semolato
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 buon pizzico di cannella
  • Noce moscata
  • Un goccio di rum o whisky

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1- Scaldare la panna, il latte, la cannella e un po’ di noce moscata in una casseruola senza portare a bollore. La miscela dovrebbe essere appena fumante.

2- Sbattere insieme il tuorlo e lo zucchero fino a quando il composto non diventa bianco.

3- Versare la preparazione calda sul tuorlo delicatamente, mescolando con una frusta.

4- Aggiungere l’alcool e servire subito.

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Written by alduomo

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