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Vellutata di patate dolci e fagiolini

zuppa di fagioli e patate dolci6

Non è comune assaggiare una zuppa con fagiolini. In ogni caso è la prima volta che provo a cuocerli in questo modo. Ho aggiunto le patate dolci per la dolcezza e le patate per la consistenza. È una zuppa sorprendente che mi è davvero piaciuta e servita come pasto serale.

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Per 2 persone:

  • 250 g di patate dolci
  • 100 g di fagiolini
  • 4 patate novelle
  • Sale pepe

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1- Sbucciare la patata dolce e tagliarla a pezzi.

2- Sbucciare le patate e tagliarle a metà.

3- Versare tutte le verdure, anche i fagiolini in una casseruola. Coprire con acqua, sale e mettere a fuoco medio.

4- Conta 40 minuti di cottura.

5- Quando le verdure saranno ben tenere, versatele nella ciotola di un frullatore e aggiungete un po’ d’acqua. Iniziate a frullare e versate l’acqua di cottura poco alla volta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

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Written by alduomo

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