ᐈ Tortino di verdure - RistoranteAlduomo

pubblicato su 19 luglio 2009

Ho trovato sul blog di “Les petits pois” una bellissima ricetta per l’impasto della torta che mi è piaciuta molto. L’ho preparato velocemente per una torta ricca di verdure: piselli, carote, cipolla e fagiolini. Alla fine questa torta non ci ha deluso e l’abbiamo mangiata senza rimorsi.

L’impasto è molto semplice da fare e originale con la farina d’avena. Fallo di nuovo perché è un piccolo extra che fa la differenza!

Per 1 torta:

Pasta d’avena

60 g di fiocchi d’avena
120 g di farina
3 cucchiai di olio
10 cl di acqua
1/2 cucchiaino di sale

Ordinare

150 g di piselli surgelati
150 g di fagiolini surgelati
1 cipolla
2 carote
2 uova
6cl di latte
10 cl di panna
Parmigiano grattugiato
sale e pepe

1- Cuocete a vapore i piselli e i fagiolini per 10 minuti.

2- Mescolare tutti gli ingredienti per l’impasto e impastare fino ad ottenere una palla liscia.

3- Stendetelo e mettetelo nella tortiera.

4- Sbucciate le carote e tagliatele a listarelle con un pelapatate o una mandolina. adagiatele sul fondo dell’impasto.

5- Affettate le cipolle e disponetele sul fondo della torta. Spalmate i piselli e i fagiolini. Aggiungi sale e pepe.

6- Sbattere le uova con il latte, sale e pepe. Coprire le verdure.

7- Cospargere di parmigiano.

8- Cuocere 25-30 min a 180°C.