alduomo
Con il termine “torta in pentola” si intende un impasto di carne e verdure cotto in una specie di finta besciamella (un semplice impasto di latte e farina) e ricoperto da una crosta, come la pasta sfoglia. Qui ho preso dei fogli di mattoni tagliati a strisce. Avevo già fatto questo stile di presentazione con salsicce croccanti. È molto leggero e molto croccante. Questo è ciò che mi piace.
Ho preparato un composto di pollo, carote, cipolle e fagiolini cotti con una cremosa salsa al curry. La miscela di sapori sembra semplice ma è assolutamente deliziosa, un po’ dolce, un po’ piccante, molto cremosa e croccante.
Al posto dei fagiolini, puoi prendere i fagiolini.
Per 2 persone:
- 2 petti di pollo
- 1 cipolla rossa
- 2 carote
- 200 g di fagiolini
- 1 cucchiaio di farina
- 25 cl di latte
- 1 cucchiaino di curry
- 3 lastre di mattoni
- Olio d’oliva
- Sale pepe
1- Sbucciate le carote e tagliatele a fettine abbastanza sottili.
2- Mondate la cipolla e affettatela.
3- Tagliate i petti di pollo a cubetti.
4- Lavate i fagiolini e tagliate le estremità.
5- Tagliateli a fette di 3-4 cm.
6- Portare a bollore una pentola di acqua salata e aggiungere i fagioli. Conta 5 minuti di cottura.
7- Nel frattempo scaldate una padella con un filo d’olio.
8- Friggere insieme la cipolla, le carote e il pollo.
9- Salare, pepare e aggiungere il curry.
10- Cuocere per 6-8 minuti, mescolando regolarmente.
11- Quando i fagioli sono cotti, scolarli e aggiungerli nella padella.
12- Cospargete di farina, mescolate e lasciate sul fuoco per 2 minuti.
13- Versare il latte e mescolare in modo che la farina sia incorporata nel liquido.
14- Lasciare sul fuoco per qualche minuto per ottenere una salsa sciropposa.
15- Nel frattempo, adagiate le sfoglie una sopra l’altra.
16- Arrotolateli e affettateli.
17- Irrorare con olio d’oliva e mescolare con le mani in modo che le strisce di mattoni siano ben rivestite.
18- Versare le verdure in una pirofila da gratinare.
19- Aggiungere le strisce di mattoni sopra.
20- Preriscaldate il forno a 180°C e infornate per 20 minuti, i mattoncini dovrebbero essere ben dorati.
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