alduomo
Triple sensazioni per queste deliziose tortine: un po’ croccanti, un po’ morbide, un po’ fondenti. Li ho trovati extra e soprattutto molto cioccolatosi nonostante il solo utilizzo di cacao in polvere. Questa ricetta è ispirata alla Petit Larousse du chocolat di Pierre Hermé.
Per 6 cupcakes:
- 65 g di burro
- 130 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 125 g di farina
- 25 g di cacao amaro
1- Sciogliere il burro in un pentolino.
2- Mescolare lo zucchero e le uova e sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e bianco.
3- Aggiungere gradualmente la farina e il cacao setacciati aiutandosi con una spatola. Aggiungere il burro fuso.
4- Dividete il preparato negli stampini da muffin individuali, e cuocete in forno per 20 minuti a 180°C.
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