alduomo
Ricetta trovata in un numero speciale di Maxi Cucina, questa torta è buonissima: umida, magra (il burro viene sostituito dalla ricotta. Io li preferisco decisamente così).
Ho già fatto una torta di tonno, questa è diversa. La sua piccola originalità è il peperone candito che viene messo tra 2 strati di pastella e dà qualcosa di carino. Ho sostituito i peperoni rossi in scatola con quelli freschi. E ho aggiunto qualche goccia di tabasco e passata di pomodoro.
Per 6 persone:
- 1 scatola grande di tonno al naturale
- 200 g di farina
- 3 uova
- 200 g di ricotta al 20%.
- 2 peperoni rossi
- 1 bustina di lievito in polvere
- 2 pizzichi di origano
- 5 gocce di tabasco
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- Olio d’oliva
- sale pepe
1- Mettere i peperoni in una pirofila e farli rosolare sulla griglia, rigirandoli. Fateli raffreddare e privateli della pelle e del torsolo. Tagliateli a listarelle.
2- Sbattere in una ciotola le uova, il fromage blanc, il tabasco, la passata di pomodoro, l’origano, un po’ di sale e pepe.
3- Aggiungere il tonno sbriciolato e sgocciolato e 5 cucchiai di olio d’oliva.
4-Versare la farina e il lievito. Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia.
5- Versare 2/3 dell’impasto in una tortiera. Spalmate le strisce di pepe, salate e coprite con il resto dell’impasto.
6- Cuocere per 45 minuti in forno preriscaldato a 180°.
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