Tapenade verde –

Ti offro dei toast molto facili da fare con una tapenade verde a base di olive verdi. Ti permette di cambiare tapenade nero. Puoi anche fare metà del toast con la tapenade verde e l’altra metà con la tapenade nera.

Per 20 toast:

• 1/2 baguette
• 80 g di olive verdi denocciolate
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di cappero
• 2 pizzichi di zucchero a velo
• qualche goccia di succo di limone
• 5 ravanelli
• 1/2 pomodoro
• 5 asparagi
• scaglie di parmigiano

1- Tagliate la baguette in 20 fette di pane.

2- Versare le olive, l’olio, i capperi, lo zucchero e un po’ di succo di limone in un piccolo robot da cucina. Frullate fino ad ottenere una bella consistenza.

3- Stendere la tapenade sul pane tostato.

4- Sbucciate il pomodoro e tagliatelo a dadini molto piccoli.

5- Lavate i ravanelli e tagliateli in 4 nel senso della lunghezza.

6- Tagliate la coda degli asparagi in 4. Riservate le teste per un altro uso.

7- Disporre sulla tapenade un pezzetto di asparagi, un pezzetto di ravanello, una scaglia di parmigiano e qualche pomodoro a cubetti.

8- Conservare al fresco fino al momento di servire.