alduomo
Amo il lemon curd, ma è interessante provare a variare la ricetta base con altri frutti. Qui ho usato la polpa di fragole e otteniamo una crema da mettere sulle torte, originale e buonissima.
Per 40cl di crema di fragole:
- 170 g di purea di fragole
- 115 g di zucchero di canna
- 60 g di burro tagliato a pezzi
- 2 uova
1- Versare la purea in una terrina. Aggiungere lo zucchero e metterlo in una casseruola a bagnomaria.
2- Portare a bollore dolcemente e mescolare per far sciogliere lo zucchero.
3- Quindi aggiungere il burro e mescolare fino a completo assorbimento.
4- Sbattere le uova in una frittata in una ciotola e versarle nella ciotola. Sbattere tutto fino a quando il composto non si addensa, circa 10 minuti.
5- Lasciar raffreddare.
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