alduomo
Questa è la mia prima ricetta di sorbetto, di solito sono dei gelati cremosi che preparo. Sta cambiando ed è molto buono. Questo profumo di fragola riporta alla mente ricordi d’infanzia. Penso che sia un profumo che tutti i bambini amano.
Leggera in bocca, è una ricetta sorbetto molto buona.
Per 1 litro di gelato:
- 500 g di fragole sgusciate
- 20 cl di acqua
- 150 g di zucchero
- 1 albume d’uovo
- il succo di mezzo limone
1- Mescolare la frutta per ottenere una purea.
2- Scaldare lo zucchero con l’acqua in un pentolino fino ad ottenere uno sciroppo: lo zucchero deve essere completamente sciolto. Fate raffreddare completamente in frigorifero.
3- Aggiungere questo sciroppo raffreddato alla purea con il succo di limone.
4- Lasciarlo in una gelatiera. Aggiungere l’albume montato quando il composto sarà aumentato di volume. Mi ci sono voluti 30 minuti per fare questo gelato.
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