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Sorbetto alla fragola –

Questa è la mia prima ricetta di sorbetto, di solito sono dei gelati cremosi che preparo. Sta cambiando ed è molto buono. Questo profumo di fragola riporta alla mente ricordi d’infanzia. Penso che sia un profumo che tutti i bambini amano.

Leggera in bocca, è una ricetta sorbetto molto buona.

Per 1 litro di gelato:

  • 500 g di fragole sgusciate
  • 20 cl di acqua
  • 150 g di zucchero
  • 1 albume d’uovo
  • il succo di mezzo limone

1- Mescolare la frutta per ottenere una purea.

2- Scaldare lo zucchero con l’acqua in un pentolino fino ad ottenere uno sciroppo: lo zucchero deve essere completamente sciolto. Fate raffreddare completamente in frigorifero.

3- Aggiungere questo sciroppo raffreddato alla purea con il succo di limone.

4- Lasciarlo in una gelatiera. Aggiungere l’albume montato quando il composto sarà aumentato di volume. Mi ci sono voluti 30 minuti per fare questo gelato.

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Written by alduomo

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