alduomo
Per una salsa al diavolo, ci vuole la salsa Worcestershire, ma non la trovo nel mio supermercato. E siccome non conosco affatto il sapore di questa salsa, mi sono ispirato al nome “diavolo” per sostituirlo.
Visto il nome, immaginiamo un piatto piccante! Poco male, ho aggiunto tabasco e peperoncino piccante, ma non ne ho aggiunti abbastanza… Non ho ancora imparato molto bene questo peperoncino.
Per 4 persone:
- 350 g di carne macinata
- 1 cipolla
- 50 g di pangrattato
- 2 cucchiai di coulis di pomodoro
- 2 pomodori in scatola da 235 g
- 1 bicchierino d’acqua + 1/2 dado di manzo
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 10 gocce di tabasco
- 1/2 cucchiaino di peperoncino piccante
- 1 cucchiaio di paprika
- sale e pepe
- sesamo per la decorazione
- 1 uovo sbattuto
- degli spaghetti
1- Tagliate la cipolla in 2. Tritate finemente una metà e tagliate l’altra a fettine sottili.
2- Mettere la parte tritata in un’insalatiera. Aggiungere la carne di manzo, il pangrattato, la coulis, il tabasco, il peperoncino, la paprika. Aggiungi sale e pepe. Aggiungere metà dell’uovo sbattuto e mescolare con le mani fino a quando non sarà ben amalgamato.
3- Formate delle palline. Ne avevo 16 in totale.
4- Scaldare un filo d’olio in una padella e far rosolare le polpette da tutti i lati. Quindi aggiungere la seconda metà della cipolla, poi i pomodorini schiacciati con il loro succo, il bicchiere d’acqua e il dado di brodo sbriciolato.
5- Terminate la cottura delle polpette nel sugo. Preparate gli spaghetti a parte.
6- Decorate il piatto con coriandolo e sesamo tritati.
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