alduomo
Un piccolo piatto cotto a fuoco lento, è passato molto tempo qui! Vi propongo una ricetta molto semplice per le cosce di pollo con pomodori canditi ed erbe aromatiche (origano, timo e basilico). Potete aggiungere, a piacere, qualche oliva verde o pinoli.
Per 4 persone:
- 4 cosce di pollo complete
- 6 petali di pomodori canditi sott’olio
- 1/2 cucchiaio di origano
- 1/2 cucchiaio di timo
- Qualche foglia di basilico fresco
- 2 cipolle
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di brodo vegetale in polvere
- 40-50 cl di acqua
- Sale pepe
1- Separare le cosce dalle cosce.
2- Affettate le cipolle.
3- Scaldare un po’ di grasso e far rosolare le cipolle per 5 minuti.
4- Scolateli, mettete un po’ di grasso se necessario e fate rosolare il pollo da ogni lato.
5- Aggiungere l’origano, il timo, il basilico, i pomodori tagliati a pezzetti, aggiungere le cipolle, sale, pepe.
6- Cospargere con il brodo e versare l’acqua, quasi fino ad essa.
7- Portare a bollore.
8- Trasferire in una pirofila da forno (a meno che la vostra pirofila non sia adatta). Coperchio.
9- Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 30 minuti.
Vi consiglio di preparare questo piatto il giorno prima e di rimettere in forno 45 minuti prima di servire.
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