Pim’s con marmellata di latte

1- Sbattere il tuorlo d’uovo con lo zucchero fino a quando il composto non diventa bianco. 2- Sbattere l’albume con il pizzico di sale. Incorporatelo delicatamente al composto precedente aiutandovi con una spatola di gomma, lavorando dal centro verso l’esterno mentre sollevate l’impasto. 3- Quindi aggiungere l’amido di mais e il bicarbonato setacciati. Mescolare ancora per ottenere un composto spumoso. 4- Dividere l’impasto negli stampini per tartellette aiutandosi con una sac à poche. Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 10-15 minuti. 5- Sfornare, fare un piccolo incavo al centro della torta aiutandosi con il manico di un coltello. 6- Lasciare raffreddare un po’ negli stampini, quindi sformare. 7- Spalmateci sopra un cucchiaino di marmellata di latte. 8- Sciogliere delicatamente a bagnomaria il cioccolato fondente. 9- Posiziona un foglio di carta da forno sul piano di lavoro. 10- Ad esempio, adagiate sopra la griglia del forno avendo cura di alzarla un po’. 11- Disporre i cupcakes sopra. 10- Versare il cioccolato fuso e utilizzare un cucchiaino per spalmare il cioccolato in modo uniforme sui pim’s. 11- Lasciate indurire il cioccolato a temperatura ambiente (o in frigorifero per andare più veloce). 12- Vi consiglio di aspettare qualche ora prima di mangiarli affinché i sapori si amalgamino.