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Pim’s con marmellata di latte

Ho fatto i miei primi Pim nel 2008. Mi è piaciuto il gusto ma non il loro aspetto. Ho riprovato ma il risultato è stato lo stesso. Sono passati solo 3 anni che provo un nuovo modo per ricoprirli di cioccolato e questo metodo mi piace di più. Ho nascosto tra lo strato di cioccolato e il biscotto, della marmellata di latte per il mio più grande piacere…

Per 15 peperoni piccoli

  • 1 uovo
  • 20 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 25 g di amido di mais
  • 1 pizzico di bicarbonato di sodio (disponibile nella sezione del sale dei supermercati o in farmacia)
  • Marmellata di latte
  • circa 100 g di cioccolato fondente

1- Sbattere il tuorlo d’uovo con lo zucchero fino a quando il composto non diventa bianco. 2- Sbattere l’albume con il pizzico di sale. Incorporatelo delicatamente al composto precedente aiutandovi con una spatola di gomma, lavorando dal centro verso l’esterno mentre sollevate l’impasto. 3- Quindi aggiungere l’amido di mais e il bicarbonato setacciati. Mescolare ancora per ottenere un composto spumoso. 4- Dividere l’impasto negli stampini per tartellette aiutandosi con una sac à poche. Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 10-15 minuti. 5- Sfornare, fare un piccolo incavo al centro della torta aiutandosi con il manico di un coltello. 6- Lasciare raffreddare un po’ negli stampini, quindi sformare. 7- Spalmateci sopra un cucchiaino di marmellata di latte. 8- Sciogliere delicatamente a bagnomaria il cioccolato fondente. 9- Posiziona un foglio di carta da forno sul piano di lavoro. 10- Ad esempio, adagiate sopra la griglia del forno avendo cura di alzarla un po’. 11- Disporre i cupcakes sopra. 10- Versare il cioccolato fuso e utilizzare un cucchiaino per spalmare il cioccolato in modo uniforme sui pim’s. 11- Lasciate indurire il cioccolato a temperatura ambiente (o in frigorifero per andare più veloce). 12- Vi consiglio di aspettare qualche ora prima di mangiarli affinché i sapori si amalgamino.

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Written by alduomo

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