alduomo
Ho messo questa ricetta nella categoria “antipasti”, però l’ho servita a fine piatto come formaggio e dessert.
Queste pere vengono arrostite al forno e farcite con un composto di formaggio fresco di capra, basilico viola, pinoli e cipollotto. Una piccola coccola…
Per 2 persone
- 1 Pera Guyot
- 1 cucchiaio colmo di formaggio di capra fresco
- 1 cucchiaino di pinoli
- 1/2 cipolla nuova
- 2 foglie di basilico (viola)
- sale pepe
- 1 filo di olio d’oliva
1- Sbucciare la pera e tagliarla a fettine 2. Eliminare il torsolo.
2- Sciogliere un po’ di burro e olio in una padella e friggere le metà delle pere per 15 minuti su entrambi i lati, ungendole regolarmente.
3- Nel frattempo mescolate il formaggio di capra con i pinoli, la cipolla tritata finemente, il basilico, sale e pepe. Allentare il ripieno con qualche goccia di olio.
4- Versare il ripieno al centro delle pere.
5- Disporre le pere in una pirofila da gratin, aggiungere un po’ d’acqua e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
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