alduomo
Se non l’hai già sentito, adoro le pere in camicia! La faccio spesso, ho già messo diverse ricette sul blog e appena posso variare il sapore dei miei sciroppi (con vino rosso speziato, con vino rosato nelle tortine, con sciroppo di limone e meringhe, in una torta allo zenzero o sotto forma di palle di porto). Qui ho usato un tè molto profumato dei fratelli Dammann. Sono sempre stato un grande fan dei loro tè di Natale, ma questo è assolutamente divino! Questo è il tè di Natale Rooibos. Il suo odore è incredibile e mi ricorda qualcosa. Ho cercato, ma non riesco a trovare… come un profumo della mia infanzia.
Questo tè, l’ho scoperto attraverso una scatola. Le scatole culinarie, stiamo iniziando a conoscerle a memoria e ne ho già parlato un bel po’ sul blog. Avevo anche raggruppato le diverse marche in questo articolo comparativo. Oggi è una scatola più specifica, interamente dedicata ai tè. Queste sono le scatole Envouthé. Sempre secondo lo stesso principio di abbonamento, riceverai ogni mese una piccola scatola con una selezione di diversi tè e una sorpresa culinaria. Il libretto che accompagna la scatola permette di prendere confidenza con i tè selezionati, di conoscerne l’origine e di sapere come prepararli (temperatura dell’acqua, durata dell’infusione e momento ideale della giornata per degustarlo).
La scatola che ho ricevuto e che presento in foto è la scatola di Natale ancora disponibile sullo store online del sito. Se ti interessa, non aspettare troppo, non sarà disponibile a lungo.
Per 4 persone:
- 50 cl di acqua
- 150 g di zucchero semolato
- 1,5 cucchiai di tè Rooibos di Natale (Frère Dammann)
- 4 pere
1- Versare l’acqua, lo zucchero e il tè in una casseruola e portare a bollore.
2- Nel frattempo, sbucciate le pere.
3- Ritagliate nella carta da forno un cerchio dello stesso diametro della teglia.
4- Quando l’acqua bolle, abbassare la fiamma al minimo e immergere le pere.
5- Metti sopra la carta da forno. Eviterà che le pere (parte non sommersa) si anneriscano durante la cottura.
6- Cuocete così per 15 minuti, rigirando le pere a metà cottura.
7- Controllate la cottura bucherellando le pere con la punta di un coltello. Se va da solo le pere sono cotte, altrimenti continuate la cottura.
8- Lasciare raffreddare completamente, sempre con la carta, poi conservare in frigorifero per 12 ore.
9- Il giorno dopo togliete le pere dal succo.
10- Serviteli con il succo filtrato. Potete decorare le vostre pere con gavotte di crepes da mettere all’ultimo momento.
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