alduomo
Piccola variante della classica panna montata, alla quale ho già dedicato un articolo. Qui viene aggiunta la crema al mascarpone per dargli una consistenza più soda e cremosa. Mi sembra che sia una ricetta di Christophe Michalak se non dico sciocchezze.
Per 1 ciotola di panna montata
- 20 cl di panna liquida intera (30% di grassi) molto fredda
- 100 g di mascarpone
- Da 4 a 5 cucchiai di zucchero a velo
1- Versare il mascarpone in una ciotola e sbattere per farlo ammorbidire.
2- Aggiungere la panna liquida e iniziare a montare con le fruste elettriche, aumentando poco a poco la velocità.
3- Quando la crema si sarà addensata, aggiungete lo zucchero a velo continuando a montare.
4- Smettete di montare quando la panna montata sarà ben soda.
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