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Muffin alle noci pecan

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Oggi il mio blog festeggia il suo 7° anniversario! È pazzesco come vola il tempo… Così velocemente che mi sono convinto che oggi festeggiasse il suo sesto compleanno. E invece no, è stato il 15 febbraio 2008 che è nato. E per festeggiare, ho preparato dei muffin alle noci pecan, ricoperti di sciroppo di caramello.

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Per 6 muffin:

  • 100 g di farina T45
  • 80 g di burro ammorbidito
  • 50 g di zucchero semolato
  • 80 g di noci pecan salate (sezione antipasto)
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

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1- Montate il burro con lo zucchero con le fruste elettriche (se avete la planetaria usate la sfoglia per tutta la ricetta).

2- Aggiungere le uova e sbattere ancora.

3- Aggiungere la farina e il lievito. Mescolare ancora con la spatola. Dovresti ottenere una pasta liscia.

4- Aggiungere le noci pecan tritate grossolanamente, tenere 6 per la decorazione.

5- Dividete l’impasto negli stampini per muffin. Aggiungi una noce pecan sopra.

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6- Preriscalda il forno a 160°C con calore rotante. Quando il forno è caldo, infornare e aumentare la temperatura a 180°C. Lasciar cuocere per 20 minuti.

7- Lasciar raffreddare prima di sformare.

8- Servire con un po’ di sciroppo di caramello se lo si desidera.

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Written by alduomo

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