alduomo
Ecco un antipasto che fa il suo piccolo effetto ed è molto facile da realizzare. Avevo già avuto modo di provare l’abbinamento frutta/mozzarella con fragole, melone e un misto di frutti rossi. Essendo nella stagione dei frutti esotici, mi lascio tentare dal melograno che apprezzo per i suoi bei colori, dal rosa tenue al rosso rubino e per la croccantezza che porta.
Oltre al melograno ho aggiunto scalogno, erba cipollina, mandorle, olio e caramello balsamico.
È fresco, semplice, originale. Perfetto per un antipasto festivo. Servitela con fette di pane abbrustolito.
Per 2 persone:
- 2 palline di mozzarella di bufala
- 1 scalogno
- 1/2 melograno
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 4 mandorle tritate
- Pepe
- Un filo d’olio d’oliva
- caramello balsamico
1- Mondate il melograno avendo cura di eliminare le membrane bianche.
2- Mondate e tritate finemente lo scalogno.
3- Tagliate le mozzarelle a fettine sottili e disponetele sui piatti.
4- Aggiungere i semi di melograno.
5- Spalmare un po’ di scalogno, mandorle tritate ed erba cipollina tritata.
6- Girare il macinapepe. Irrorate con olio d’oliva e spolverizzate con qualche goccia di caramello balsamico.
7- Servire senza aspettare troppo a lungo.
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