alduomo
È molto piccolo ma va tutto bene! Ho diversi vasetti di marmellata aperti: violetta, mandarino, amarena. Solo la marasca mi piace la mattina sul pane. Gli altri, ho un po’ più di problemi. Quindi ho cercato di cercare come usare le mie marmellate. Questi dolci sono venuti da soli. Cioccolato/arancia, un binomio riuscito, quindi anche cioccolato/mandarino mi ha affascinato. Sei libero di prendere altre marmellate che si sposano bene con il cioccolato.
Non mettere questi bocconcini in frigorifero, li indurirà e ne smorzerà il sapore. In caso contrario, ricordatevi di estrarli in anticipo per ottenere un gusto di cioccolato più pronunciato.
È anche importante utilizzare stampini molto piccoli con un incavo per inserire la marmellata. Questi stampi sono realizzati in silicone. Sono disponibili in diverse forme. Si tratta di stampini per cioccolato (verificate che siano adatti al forno) o bocconcini di antipasto.
Per 15 mini morsi:
- 50 g di cioccolato al 70%.
- 2 cucchiai di marmellata di mandarini
- 1 cucchiaio piccolo di cacao amaro in polvere
- 15 g di farina
- 1 uovo
- 35 g di burro
- qualche cucchiaio di marmellata di mandarini
1- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
2 Togliere dal fuoco, aggiungere il cacao, la farina, l’uovo e 2 cucchiai di marmellata. Mescolare con una frusta.
3- Versare in stampini da mignardise riempiendoli per 3/4. Cuocere per 10 minuti a 180°C.
4- Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Mettere un po’ di marmellata nelle celle dei dolci. Se la parte inferiore dei morsi è arrotondata, livellare con un coltello.
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