ᐈ Merluzzo con patate al forno

Questa ricetta mi è venuta da mio padre che ama mangiare il merluzzo in questo modo. io sono come lui. Mi piace il brandade (miscela di merluzzo e purè di patate) ma diventa subito disgustoso.

Con questa ricetta vi consiglio di servire un’insalata verde. Vedrete, è molto semplice: fettine di patata, baccalà, prezzemolo, aglio (questi due ingredienti danno tutto il sapore che mi piace di questo piatto), qualche noce di burro e luppolo in forno.

Questa è la prima volta che vi propongo una ricetta di baccalà, non so se vi piace. In ogni caso mi viene voglia di cucinarlo in tanti altri modi per scoprirlo un po’ di più.

Il merluzzo è in realtà merluzzo che è stato essiccato e salato. È così che distinguiamo tra merluzzo e merluzzo. È davvero lo stesso pesce ma presentato in modo diverso.

Resumen

Per 2 persone:

400 g di merluzzo
500 g di patate (Ratte)
2 cucchiai di prezzemolo tritato a foglia piatta
1 spicchio d’aglio
Pepe macinato
qualche noce di burro

Merluzzo

1- Togliere il merluzzo dalla sua busta e tuffarlo in una ciotola di acqua fredda. Conservatela in frigorifero per 24 ore, il tempo di dissalarla. Cambiare l’acqua 3-4 volte.

2- Quando il baccalà sarà dissalato, versatelo in una pentola capiente piena d’acqua e fate scaldare.

3- Contate 15 min di cottura: fate attenzione, il baccalà rilascerà schiuma e scapperà via velocemente. Quindi guarda.

4- Scolare il merluzzo e sbriciolarlo grossolanamente.

5- Pepe.

Patate

1- Versare le patate non sbucciate in una pentola capiente d’acqua.

2- Mettere sul fuoco e cuocere per 20-25 minuti a seconda delle dimensioni delle patate.

3- Scolatele e sbucciatele.

4- Tagliateli a fette.

5- Salare molto leggermente e pepare.

Assemblea

1- Tritare molto finemente il prezzemolo e l’aglio.

2- In una pirofila adagiare uno strato di patate.

3- Aggiungere sopra il merluzzo sbriciolato.

4- Coprire con la patata.

5- Aggiungere il prezzemolo e l’aglio.

6- Mettere sul gratin le noci di burro.

6- Preriscaldate il forno a 180°C e infornate per 20 minuti, il tempo di scaldare e rosolare le patate. Puoi utilizzare la funzione grill del tuo forno.