Merluzzo con latte di cocco e mango

Questo piatto è molto veloce da preparare e molto profumato. Certo, devi amare i sapori esotici con latte di cocco e mango. Il dolce e salato con il pesce è una prima volta per me e mi è piaciuto molto!

Per 2 persone:

• 2 filetti di merluzzo o dorso
• 1/2 mango o 2 belle fette di mango congelato
• 20cl di latte di cocco
• 1 cucchiaio di brodo di pesce
• sale e pepe

1- Scaldare l’olio in una padella e rosolare i filetti di pesce. Capovolgere e versare il latte di cocco. Aggiungere il mango tagliato a listarelle e il brodo di pesce. Mescolare senza toccare il pesce in modo che rimanga intero. Aggiungi sale e pepe. Cuocere per dieci minuti a fuoco molto basso.

Nel frattempo ricordatevi di cuocere il riso.