alduomo
Le mele nocciola, le adoravo quando ero piccola. Ricordo ancora quando tornavo a casa da scuola per pranzo e mia mamma mi preparò delle patate alle nocciole con un’insalata verde e una fetta di prosciutto. L’ho adorato! Non avevo bisogno di altro per rendermi felice!
Dopo aver provato le pomme duchesses e le pomme dauphines, ho dovuto provare queste crocchette di patate molto facili da preparare.
Potete servirli subito o tenerli cotti in frigorifero. Per riscaldarli vi consiglio il forno. Potete anche congelarli cotti.
Per 2 persone (una trentina di crocchette):
- 350 g di patate da forno
- 4 cucchiai di fecola di patate
- 1/2 spicchio d’aglio
- 1 scalogno
- un po’ di prezzemolo (facoltativo)
- 1 uovo
- briciole di pane
- sale e pepe
1- Sbucciate le patate e tuffatele in una pentola capiente con acqua salata.
2- Cuoceteli per circa 30-40 minuti a seconda delle dimensioni. Un coltello deve poter entrare facilmente all’interno.
3- Scolatele e passatele allo schiacciapatate. Lasciate raffreddare.
3- Tritare l’aglio degerminato e affettare sottilmente lo scalogno.
4- Tritare il prezzemolo lavato.
5- Aggiungi questi tre ingredienti alle patate.
6- Aggiungere l’uovo, la fecola, il sale e il pepe, quindi mescolare bene. L’impasto è ancora appiccicoso ma puoi ancora maneggiarlo.
7- Versare il pangrattato in un piatto fondo.
8- Prendete un cucchiaino di patata e fatelo cadere nel pangrattato.
9- Con il pangrattato formare una palla e adagiarla su carta da forno o un tappetino di silicone.
10- Continuate fino ad esaurimento dell’impasto.
11- Scaldare l’olio per friggere a 180°C in una friggitrice o in una casseruola capiente.
12- Immergere da 6 a 8 mele nocciole in questo bagno e cuocere fino a quando non saranno ben dorate. La cottura è abbastanza veloce.
13- Disporre su carta assorbente e ripetere con il resto delle mele nocciole.
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