alduomo
Queste mele caramellate sono state riprogettate per restare fedeli alle celebrazioni di fine anno: caramello speziato ed effetti ramati. Per i bambini a fine pasto o semplicemente per decorare una tavola, queste mele faranno il loro piccolo effetto!
Ho preso le mele nonnine, acide, per contrastare lo zucchero caramellato.
Per quanto riguarda la colorazione, ne ho usati due: il rosso in polvere per il caramello e il rame in polvere per dare un effetto al caramello.
Ho ricoperto completamente le mele di caramello, ma trovo che per un assaggio sia meglio coprire la frutta solo a metà.
Per 4 mele toffee:
- 4 mele nonne
- 400 g di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di 4 spezie
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- Colorante in polvere rosso o rosa scuro + colorante in polvere rame (opzionale)
1- Lavare accuratamente le mele e asciugarle.
2- Eliminate le code e bucherellate con 3 spiedini di legno.
3- Versare lo zucchero in una casseruola e farlo sciogliere in un caramello a fuoco basso. Ti invito a leggere il mio articolo sul caramello per avere successo.
4- Quando si sarà sciolto, mettere su fuoco basso, aggiungere le spezie e il colorante alimentare rosso. Mescolare e controllare il colore.
5- Inclinare la padella (per avere più profondità di caramello) e immergervi le mele una ad una, ricoprendole completamente. Lascia sgocciolare l’eccesso.
6- Adagiateli su una teglia foderata di carta da forno.
7- Quando il caramello sarà freddo, date un effetto ramato mettendo un po’ di colorante sull’indice e strofinate le mele.
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