Lecca lecca coniglietto meringa

1- Mettere in una terrina gli albumi e lo zucchero insieme. Scaldare una pentola d’acqua e adagiarvi sopra la vostra ciotola per cuocere a bagnomaria. Iniziate a sbattere con le fruste elettriche fino a quando la preparazione sarà ben calda. La consistenza della meringa in questa fase è piuttosto bianca e lucente.

2- Togliere la ciotola dal fuoco, continuare a montare fino a quando la preparazione non si sarà raffreddata.

3- Dividete la meringa in 3 o 4 a seconda del numero di colori che volete realizzare. Aggiungere qualche goccia di colorante alimentare in ogni parte della meringa e mescolare.

4- Metti una carta da forno su una teglia. Posiziona il modello sotto.

5- Versare la meringa in una sac à poche (10 o 12 mm) e realizzare la testa e il corpo: posizionare il cordoncino perpendicolare al centro dei cerchi e premere sulla tasca.

6- Con un beccuccio più piccolo, fai le orecchie.

7- Continua così fino ad esaurire la meringa. Se usi più colori, pulisci la borsa e le maniche ad ogni cambio.

8- Cuocere per 1h30-2h a 110°C. Ricordarsi di rimuovere il modello.

9- Lasciare raffreddare e rimuovere con cura le meringhe dalla carta.

10- Quindi sciogliere il cioccolato bianco e immergervi un terzo dei corpi. Adagiateli su carta da forno e fateli indurire.

11- Con un pennarello, crea gli occhi e decora a tuo piacimento.

12- Aspetta che tutto si sia indurito prima di mettere i bastoncini: adagiare il cioccolato bianco sui bastoncini e incollarli sul dorso dei conigli. Adagiateli su un foglio di carta da forno e fateli indurire.