alduomo
Questo latte di cocco è ben lungi dall’assomigliare a quello che conosciamo nei nostri supermercati in termini di consistenza. È fluido come l’acqua. Dovremmo chiamarla piuttosto acqua di cocco.
È una delizia anche la natura. Conservatela in frigorifero per 4-5 giorni.
Lo immagino molto bene nei frullati o nei cocktail.
Per 50 cl di latte di cocco
- 50 cl di acqua
- 100 g di cocco grattugiato
1- Versare il tutto in una casseruola e portare a bollore.
2- Dal bollore contare 10 minuti di cottura.
3- Interrompete la cottura e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
4- Filtra e conserva il latte in frigorifero per una notte.
5- Il giorno dopo vedrai una massa bianca che si formerà. Questo è il grasso del latte di cocco. Rimuoverla. Puoi usarlo nei tuoi pasticcini.
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