alduomo
L’insalatiera o l’arte di rendere molto più fotogenica un’insalata mista. 🙂 Ma non è solo carina, è soprattutto buonissima! Ho fatto le polpette di pollo alle harissa. A parte il cous cous, è vero che uso poco questo condimento in cucina. Le polpette vanno servite calde mentre l’insalata rimane fredda.
Per 4 persone:
Polpette di pollo
- 300 g di petto di pollo
- 1 albume d’uovo
- 1 fetta di pane (senza crosta)
- 1 cucchiaino di harissa
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di latte
- sale
Le verdure
Polpette di pollo
1- Tagliate il pane a pezzi e bagnatelo con il latte.
2- Tagliate il pollo a pezzi.
3- Tritare l’aglio degerminato.
4- Montare l’albume fino ad ottenere un composto spumoso (ma non sodo).
5- Aggiungere il pollo, l’aglio, l’harissa, l’albume, il pangrattato, il panino sgocciolato e il sale nella ciotola di un robot da cucina.
6- Tritare finemente.
7- Preparare la carta da forno su un piatto.
8- Prendete, aiutandovi con un cucchiaio grande, il preparato e formate delle palline. Bagnati le mani per aiutare a modellare.
9-Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo preparate l’insalata:
1- Portare a bollore una pentola di acqua salata. Immergere i fagioli e cuocere per 10 minuti.
2- Scolare e togliere la pelle.
3- Grattugiare le carote.
4- Tagliate le zucchine a tagliatelle con un pelapatate.
5- Tagliate la porzione di Emmental a tagliatelle allo stesso modo.
6- Condite bene in piatti fondi o ciotole, le polpette calde, le verdure e il formaggio.
7- Condite con un filo d’olio d’oliva, un po’ di succo di limone, sale e pepe.
* Questo articolo è stato realizzato in collaborazione con il mio partner Ermitage.
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