Insalata di spinaci novelli con gamberi e arancia

Ero scettico sull’associazione dell’arancia nell’insalata, ma la foto della ricetta su una rivista di cucina mi ha tentata enormemente! Improvvisamente, ci ho provato comunque e senza rimpianti. L’insalata è molto fresca, molto gradevole nel miscuglio di gusti. Anche il mio tesoro l’ha trovato buono anche se non gli piace l’arancione.

Per 2 persone:

• 4 manciate di spinaci novelli
• 1 arancia
• 1/4 di avocado
• 2 pomodori
• 200 g di gamberi
• 1 scalogno piccolo
• 1/2 fetta di pane o pane à la map
• Un pizzico di pepe di Espelette
• 2 fili d’olio d’oliva e 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco

1- Tagliate i pomodorini in 2 poi a fette. Sgusciare i gamberi. Tritare lo scalogno. Tagliate l’avocado a fette. Tagliate l’arancia a fettine sottili.

2- Disporre le foglie di spinaci nei piatti e disporre armoniosamente i pomodori, gli avocado, i gamberi, le arance e lo scalogno.

3- Tagliate il pane a cubetti e fatelo rosolare in una padella ben calda leggermente unta d’olio e versatelo nei piatti.

4- Aggiungere 1 filo d’olio d’oliva e l’aceto balsamico, senza dimenticare di salare o spolverare con il pepe di Espelette.