Insalata di pasta con peperoni, feta e chorizo

Vi offro una piccola insalata di pasta, perfetta per un picnic. Con feta e cetriolo è molto gradevole al gusto e molto fresco. Il chorizo ​​porta un po’ di spezie al tutto.

Per 2 persone:

• 10 cubetti di feta naturale
• 1/2 cetriolo
• 100 g di impasto
• 1 peperone rosso
• 5 fette di chorizo
• 1 bella fetta di pomodoro candito
• 4 olive verdi
• 2 pizzichi di pepe di Espelette
• 1 cucchiaio di olio di pomodoro candito + 1 filo di olio d’oliva
• 1,5 cucchiai di aceto di sherry
• Sale
• 1 pizzico di origano

1- Cuocere la pasta e lasciarla raffreddare.

2- Tagliate il peperone e il pomodoro candito a cubetti molto piccoli e il chorizo ​​a listarelle.

3- Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a cubetti. Terminate tagliando le olive a listarelle (in 4).

4- Mescolate tutti gli ingredienti in un’insalatiera e lasciate riposare qualche ora in frigorifero per consumarla molto fresca.