Insalata di farfalle con petto d’anatra essiccato e morbier, gnocchi al pesto

Per i buongustai, come me, di pasta, formaggio e petto d’anatra, adorerai la mia insalata! Era molto gustoso con alcuni spicchi di pomodoro per aggiungere una nota rinfrescante.

Per 1 piatto:

• 5 fette di petto d’anatra essiccato
• Alcuni cubetti di morbier
• 1 pomodoro Roma fresco
• 1 cucchiaino di pesto di pomodoro
• 50 g Farfalle
• 1 cipollotto piccolo
• un pizzico di pepe di Espelette
• 1 filo di olio di noci (l’impostazione predefinita è l’olio d’oliva)
• 1 goccio di aceto balsamico

1- Cuocere la pasta come al solito. Lasciateli raffreddare.

2- Tagliate il vostro pomodoro in 8. Sgrassate le fette di petto d’anatra. Tritare finemente la cipolla?

3- Disporre la pasta nel piatto, aggiungere il petto d’anatra, il morbier, la cipolla ei pomodori. Irrorate con olio e aceto, salate e spolverizzate con il pepe di Espelette

4- Con 2 cucchiaini, fare 1 piccola quenelle di pesto di pomodoro. Decorate con foglie di basilico.