alduomo
Una volta cotte, queste frittelle non vedono l’ora di essere gustate, altrimenti le crocchette di meringa si scioglieranno.
Vi consiglio di mangiarli con il miele, è buonissimo! Potete fare questa ricetta molto bene anche senza meringa, se non ne avete una.
Ho preso la mia ricetta base per la quale ho scambiato lo zucchero con il miele.
Troverai sul mio blog frittelle di albicocche e ribes, frittelle di limoncello e banana, frittelle di fragole alla vaniglia, frittelle di ricotta, frittelle “5 minuti”.
Per 20 frittelle:
- 70 g di miele
- 12cl di latte
- 125 g di farina
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pera
- 5 grattugia di fave tonka (opzionale)
- 1 bella meringa
1- Sbattere l’uovo con il miele e la fava tonka. Versare il latte poco alla volta, quindi aggiungere la farina setacciata e il lievito.
2- Schiacciare la meringa. Sbucciare e tagliare la pera a cubetti.
3- Unite la pera alla pastella per pancake e lasciate riposare per 2 ore in frigorifero.
4- A cottura ultimata, scaldare un po’ d’olio in una padella. Versare da 2 a 3 mucchietti di pastella (a seconda delle dimensioni della padella) con pezzi di frutta. Aggiungere le chips di meringa. Cuoceteli per 2 minuti e girateli. Continuare la cottura per circa 30 secondi.
5- Ricominciate, ricordandovi di ungere leggermente la padella prima di ogni cottura.
6- Servite queste frittelle con qualche dadolata di pere saltate in padella e chips di meringa. Una delizia con qualche goccia di pasta di nocciole (biologica)
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