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Fette Di Zucchine Croccanti –

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Forse hai un giardino pieno di zucchine. Potresti averne abbastanza di zuppa, ratatouille e zucchine ripiene. Ecco quindi una nuova idea per accompagnare gli arrosti. Gli anelli di zucchine vengono semplicemente impanati e fritti nell’olio. Non c’è bisogno di togliere la friggitrice, basta un po’ d’olio per cuocerle.

Potete quindi cospargerli di spezie. Molto croccante intorno e morbida dentro. Sono sicuro che anche i tuoi cari lo adoreranno!

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Per 2 persone:

  • 1 zucchina
  • 2 uova
  • 1 piatto fondo di pangrattato
  • 1 ciotola di farina
  • Sale, curry (facoltativo)

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1- Lavate le zucchine e tagliatele a fette di 2-3 mm.

2- Sbattere le uova in una frittata su un piatto. Salatela.

3- Passate le fette di zucchine una ad una nella farina, nelle uova e poi nel pangrattato.

Zucchine impanate

4- Scaldare una padella con un filo d’olio d’oliva (spessore circa 5 mm) e friggere le fette di zucchine piatte (cuocere in più fasi). Girateli quando saranno dorati.

5- Disporre le fette su carta assorbente e salare.

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Written by alduomo

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