alduomo
I falafel sono normalmente fritti ma potete anche cuocerli al forno ed è molto molto buono anche così. La ricetta è quindi più leggera e non è poi così male. Serviteli con un’insalata verde, carote grattugiate e una buona salsa di yogurt e lime.
Per 2 persone:
- 150 g di ceci in scatola
- 1 manciata di prezzemolo a foglia piatta
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Sale
- Olio d’oliva
1- Scolare bene i ceci ed eliminare tutta la pellicina.
2- Asciugate i ceci in uno strofinaccio pulito.
3- Mettili nella ciotola di un frullatore.
4- Lavate il prezzemolo e asciugatelo bene con un canovaccio o della carta assorbente. Aggiungilo al frullatore.
5- Aggiungere il cumino, i semi di sesamo, il bicarbonato e la cipolla tritata. Salare leggermente.
6- Mescolare fino ad ottenere una pasta come nella foto qui sotto:
7- Mettere un’ora in frigorifero.
8- Prendere l’impasto e formare delle palline, non troppo grandi. Adagiateli su una teglia foderata di carta da forno.
9- Irrorare con un filo di olio d’oliva.
10- Preriscaldate il forno a 180°C e infornate per 20 minuti. Girare le polpette a metà cottura. Se mai le vostre polpette si allargano un po’, prendete 2 cucchiai e riformate un po’ le polpette.
11- Servite i vostri falafel con una salsa allo yogurt al lime e un’insalata verde.
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