alduomo
La fine dell’estate lascia gradualmente il posto a giornate rinfrescanti e alla voglia di ricette che in cucina cuociono, scaldano, profumano. Che sobbollino sì, ma che soprattutto non richiedono troppo tempo, soprattutto durante la settimana!
Quindi, sì, i fagioli rossi secchi richiedono una preparazione in anticipo. Ma non ci vuole molto tempo dopotutto. Al mattino, poco prima di andare al lavoro, tuffate i fagioli in un’ampia insalatiera. La sera, dovrai solo cuocerli. E per andare più veloce, usa la tua pentola a pressione. La cottura dura solo 30 minuti.
E così oggi vi propongo una ricetta cremosa con salsa al latte di cocco e anacardi, broccoli e pezzi di pollo. Una ricetta molto completa!
Per 4 persone:
- 200 g di fagioli rossi secchi Vivien Paille*
- 1 broccolo piccolo
- 2 petti di pollo
- 1 cipolla
- 1 manciata di anacardi
- 30 cl di latte di cocco
- Sale pepe
1- Il giorno prima, mettete a bagno i fagioli rossi in una grande ciotola d’acqua per 12 ore.
2- Scolatele e versatele in una pentola a pressione con 3 volte il loro volume d’acqua (ricordatevi di salare). Cuocete per 30 minuti dalla rotazione della valvola (se non avete la pentola a pressione fateli cuocere in pentola per 1h30.
3- Sbucciate la cipolla e affettatela.
4- Tagliate i broccoli a pezzi e portate a bollore una pentola capiente di acqua salata. Uniteli e fate cuocere per 5 minuti.
5- Scaldare un po’ d’olio in una padella e far rosolare la cipolla.
6- Tagliate a dadini i petti di pollo e fateli soffriggere con la cipolla fino a quando i pezzi saranno ben dorati.
7- Aggiungere i fagioli, i broccoli e il latte di cocco. Sale pepe.
8- Lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
9- Aggiungi all’ultimo momento gli anacardi schiacciati e buon appetito!
* Questo articolo è stato prodotto in collaborazione con la mia partner Vivien Paille.
GIPHY App Key not set. Please check settings