Cupola di cioccolato con panna cotta alla vaniglia e sciroppo di vino speziato

Il cuore

1- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

2- Con un pennello spennellate l’interno dei vostri stampi a semisfera. Procedere in due fasi per ottenere un certo spessore, lasciando indurire in frigorifero nel mezzo.

3- Disporre i quadrati di brownies sul fondo.

4- Conservare in frigorifero e procedere alla preparazione della panna cotta.

Panna cotta alla vaniglia

1- Scaldare in una casseruola la panna, lo zucchero e il baccello di vaniglia tagliato a metà.

2- Ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, scolarli e versarli nella crema calda.

3- Mescolare bene e versare la panna cotta nei gusci di cioccolato. Devi aspettare che la crema sia tiepida prima di versarla.

4- Conservare 3-4 ore in congelatore. Questo è un passaggio importante che ti permetterà di scongelare facilmente le cupole.

Sciroppo di vino speziato

1- Versare il vino in una casseruola.

2- Aggiungere tutte le spezie (tagliare in 2 il baccello di vaniglia).

3- Versare lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco medio. Mescolare.

4- A questo punto fate bollire fino a quando lo sciroppo non diventa sciropposo.

5- Lasciar raffreddare completamente.

Il servizio

1- Sformare le cupole ancora congelate sui piatti e lasciar scongelare per qualche ora in frigorifero.

2- Irrorare con sciroppo di vino speziato.

3- Spolverizzate con il cacao e fate cadere un po’ di ribes nello sciroppo.