alduomo
Zenzero, cannella, scorza d’arancia, questi sono i sapori dolci che si armonizzano in questa ricetta. Mi piace molto fare la crema catalana. È così semplice, bastano solo 5 minuti per prepararli, puoi aromatizzarli a tuo piacimento ed è facile da porzionare. Se vogliamo farne solo uno, possiamo.
Se ti è rimasto dello sciroppo di zenzero, puoi rimuovere lo zenzero in polvere dalla ricetta e sostituire lo zucchero con lo sciroppo.
Per 4 persone:
- 4 tuorli d’uovo
- 40 cl di panna liquida intera
- 60 g di zucchero semolato
- La scorza di un’arancia
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- Zucchero per caramellare
1- Sbattere i tuorli con lo zucchero.
2- Aggiungere la cannella, lo zenzero e la panna liquida e mescolare con una frusta.
3- Versare in 4 stampini.
4- Grattugiare l’arancia per aggiungere la scorza alla crema.
5- Disporre gli stampini in un piatto grande o in una leccarda e riempire d’acqua a metà degli stampini.
6- Preriscaldate il forno a 160°C e infornate per 30 minuti. La crema dovrà risultare leggermente traballante quando esce dal forno. Se metti il dito sulla superficie, la crema non dovrebbe più attaccarsi.
7- Riponete le creme in frigorifero per 12 ore prima di poterle gustare.
8- Poco prima di servire, spolverizzare con zucchero a velo e caramellare con una fiamma ossidrica. Cospargere di nuovo e passare la torcia un’ultima volta. Servire subito.
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