alduomo
Ho cercato per un po ‘di tempo per creare la mia diffusione. Volevo iniziare con la pasta di nocciole acquistata biologicamente per ottenere la mia pasta di cioccolato. Ho effettuato delle prove e sono arrivato a questo risultato che ci è piaciuto molto. Tuttavia, immagino che i fan della Nutella non troveranno la stessa consistenza e gusto. Tuttavia, siamo ancora abbastanza vicini, credo.
L’impasto viene passato attraverso la ciotola di un frullatore per dare una consistenza liscia, questo passaggio è comunque fondamentale. Questo dà un impasto semi-biologico, non sovradosato di zucchero o grasso, con il vantaggio in più di un po’ di panna liquida per consistenza. Vi consiglio quindi di tenerlo in frigorifero e di tirarlo fuori con 10 minuti di anticipo per dargli una buona consistenza.
Per 1 vasetto di marmellata:
- 180 g di purea di nocciole non zuccherata (biologica)
- 140 g di cioccolato al latte
- 6 cucchiai di zucchero a velo
- Crema liquida intera
1- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte con la pasta di nocciole e lo zucchero a velo.
2- Amalgamare bene il tutto con una spatola.
3- Far raffreddare il preparato. Potresti notare che l’olio nella pasta di nocciole si dissocia. Non farti prendere dal panico, sarai in grado di correggerlo nel passaggio successivo.
4- Versare il preparato nella ciotola di un frullatore e versare un po’ di panna liquida. Iniziate a mescolare fino ad ottenere una consistenza simile alla Nutella. Potresti avere un po’ di difficoltà a mescolare perché l’impasto si addensa. Aggiungere poco a poco la panna liquida, mescolare un po’ con la spatola e frullare. Vai gradualmente.
5- Assaggiate e regolate la quantità di zucchero se necessario.
6- Versare in un vasetto di marmellata e conservare in frigorifero.
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