Crema di castagne –

Ho adorato la crema di castagne in queste piccole creme. La quantità di amido di mais deve essere regolata in base alla consistenza desiderata. Con 12g sono densi e cremosi, molto piacevoli come tutti, ma un po’ lontani dal danette. Dipende da te cosa vuoi ottenere.

Per 3-4 verrine

• 25cl di latte
• 12 g di amido di mais
• 60 g di crema di castagne
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato

– Mescolare in una casseruola l’amido di mais, lo zucchero vanigliato e la crema di castagne.

2- Versare gradualmente il latte in modo da ottenere un composto omogeneo senza grumi.

3- Metti la padella su fuoco medio e sbatti continuamente fino a quando il composto non si addensa.

4- Dividere in verrine, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 2 ore.