Crema d’arancia –

Questa cagliata d’arancia può benissimo essere offerta in un vasetto di marmellata che verrà utilizzata tal quale sui toast o per fare delle tortine di meringa all’arancia più originali di quelle al limone.

Per circa 20cl di cagliata d’arancia:

• 16cl di succo d’arancia appena spremuto
• 80-90 g di zucchero a seconda dell’acidità delle arance
• 2 uova
• 1 cucchiaio di amido di mais

1- Mescolare il succo con l’amido di mais. Aggiungere le uova e lo zucchero.

2- Cuocere il composto a bagnomaria e sbattere fino a quando la crema non si addensa.