alduomo
Ah, bambini e cioccolato… Mia nipote di 2 anni è una fan! E per fargli piacere, ho preparato queste piccole creme con i frollini bretoni. Ho trovato la ricetta su Marmiton. La dose di zucchero data mi è sembrata enorme ed ho ridotto le proporzioni come consigliato nei vari commenti della ricetta ed è risultata anche perfetta. Ovviamente deve essere adattato in base al contenuto di cacao del cioccolato e ai tuoi gusti.
Sulla stessa base, puoi divertirti a cambiare gusto: vaniglia da infondere nel latte, fava tonka, caramello o caffè. Comunque provo.
Ho assaggiato la crema al cioccolato in diversi periodi: 2 ore dopo, d + 1, d + 2 e d + 3. Consiglio vivamente di assaggiarla 2 o 3 giorni dopo, è al suo meglio per sapore e sapore. Una dolcezza che è andata via molto velocemente!
Per 6 bicchieri:
- 100 g di cioccolato al 64%.
- 25 g di burro
- 20 g di farina
- 25 g di zucchero semolato
- 50 cl di latte
1- Sciogliere il burro e versarvi sopra la farina come per una besciamella. Cuocere per 1 minuto, mescolando.
2- Versare il latte poco alla volta mescolando. Fate scaldare e versatevi lo zucchero con il cioccolato a pezzetti.
3- Portare il tutto a bollore e cuocere per 5 minuti, sempre mescolando.
4- Versare nelle verrine, lasciar raffreddare e mettere in frigorifero per almeno 1 notte.
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