Confit di pollo con frutta secca

Questa ricetta è assolutamente deliziosa. La prima volta che oso mettere la mia casseruola in forno. Avevo ancora paura nonostante fosse un Le Creuset. E devo ammettere che non sono rimasto deluso dalla qualità gustativa del pollo: una morbidezza incredibile. Abbiamo banchettato. L’ho servito con la semola perché è una ricetta con accenti orientali.

Per 4 persone:

• 4 cosce di pollo
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di pimento
• 2 spicchi d’aglio
• 250 g di prugne secche
• 250 g di albicocca
• 1 buona manciata di uvetta
• 1 bouquet guarnito
• sale e pepe

1- Per risparmiare tempo, preparate tutte le spezie in una tazzina.

2- Rosolare le cosce di pollo nella casseruola. Marrone su tutti i lati.

3- Aggiungere l’aglio schiacciato, le spezie, il coriandolo e il bouquet guarnito.

4- Salare, pepare e versare 30cl di acqua. Coprite e infornate a 180° per 30min.

5- Quindi aggiungere la frutta secca e continuare la cottura senza coperchio per 20-30 min.