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Clafoutis fragole e mele

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Il clafoutis annuncia spesso il segnale di inizio dell’estate. È in questo periodo che mi piace farli con tutti i tipi di frutta: albicocche/timo, prugne rosse/cannella, ciliegie/pan di zenzero… Questa volta sono andato a metterci delle fragole e una mela per decorare il dispositivo clafoutis aromatizzato al miele.

Io ho usato metà farina di riso, metà farina T45. Ovviamente puoi fare farina di riso al 100% o farina di frumento al 100%.

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Da 6 a 8 persone (uno stampo da 24 cm):

  • 50 g di farina di riso
  • 50 g di farina T45 o T55
  • 60 g di miele
  • 4 uova
  • 20 cl di latte
  • 10 cl di colino (o panna liquida)
  • 200 g di fragole
  • 1 mela d’oro

Clafoutis fragola-mela3

1- Versare in una ciotola il miele e le farine.

2- Aggiungere le uova e iniziare a sbattere.

3- Versare il latte e il colino.

4- Versare la pastella in uno stampo.

5- Lavate le fragole, mondatele e tagliatele in 4.

6- Sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a dadini.

7- Distribuire le mele tagliate a dadini nel composto per clafoutis (cioè l’impasto) e aggiungere sopra le fragole.

8- Preriscaldate il forno a 180°C e infornate per circa 40 minuti.

9- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.

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Written by alduomo

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