Ciambelle –

Nella macchina del pane

1- Versa gli ingredienti nel serbatoio della tua mappa nel seguente ordine: latte, uova, burro, zucchero, farina, lievito.

2- Avviare il programma impasto, quindi passare alla fase di modellatura.

Con un mixer o a mano

1- Versa la farina, lo zucchero e il burro insieme nella ciotola del tuo robot impastatore o in un’insalatiera.

2- Aggiungere sopra il latte, l’uovo e il lievito.

3- Iniziate a impastare a velocità media fino ad ottenere una palla. Sarà un po’ appiccicoso. Vi consiglio di infarinarlo.

4- Coprite la ciotola del robot da cucina con un’insalatiera e lasciate lievitare per 1 ora in un luogo caldo e umido.

Dare forma e cucinare

1- Stendete l’impasto, infarinandolo regolarmente e ritagliando dei cerchi (io ho usato un coppapasta da 8 cm). Taglia un buco al centro. Infarinate l’anello ottenuto e adagiatelo su un piatto.

2- Continuate fino ad esaurimento dell’impasto. Lasciare lievitare l’impasto da un’altra ora a un’ora e mezza in un luogo caldo e umido.

3- Versate l’olio per friggere in una casseruola (o nella friggitrice se ne avete una). Scaldare fino a 180°C (uso il mio termometro che lascio acceso durante tutta la cottura per controllare la temperatura dell’olio).

4- Cuocete le ciambelle una ad una o 2 a 2 a seconda delle dimensioni del vostro contenitore. La cottura va veloce: fate rosolare il primo lato per qualche secondo, girate le ciambelle e fate rosolare l’altro lato.

5- Asciugateli con carta assorbente, aspettate qualche minuto e passateli nello zucchero a velo.