alduomo
Non avevo mai pensato di fare una casa di pan di zenzero prima e poi l’idea mi è venuta venerdì sera. Ho subito iniziato a cercare una ricetta per il biscotto. Non troppo complicato da realizzare, è soprattutto molto lungo da realizzare e decorare. Ci sono alcune migliorie da fare per le prossime case, in particolare le dimensioni del tetto che alla fine avrebbero dovuto superare. Ma per il resto nel complesso sembra quello che volevo.
La mia decorazione è un misto di meringa svizzera per il tetto e le decorazioni rosa, glassa-cemento per la manutenzione della casa e pasta di zucchero per la “ghirlanda” della facciata oltre al pupazzo di neve.
Per i bambini, perché penso che sia principalmente per loro che lo facciamo, puoi immaginare di fare gli omini di pan di zenzero e di nasconderli in casa. E perché non nascondere i piccoli giocattoli? Sarà un piccolo Natale prima dell’ora!
Ti consiglio di scaricare il modello per la casa, stamparlo e ritagliare i vari pezzi di carta. Cordiali saluti, ho corretto le dimensioni del tetto.
MODIFICARE: Puoi dare un’occhiata alla mia nuova versione di una casa di pan di zenzero in cui puoi posizionare una candela a lume di tè e ottenere una meravigliosa casa illuminata. Per vederlo, clicca qui.
Fonte del biscotto: alorangeane
Per una casa:
Il biscotto
- 340 g di farina
- 180 g di zucchero
- 120 g di burro
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 4cl di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di 4 spezie in polvere
- 1/2 cucchiaino di polvere di anice stellato
Per la meringa svizzera (Tetto + alcune decorazioni)
- 1 albume d’uovo
- 2 volte il peso dell’albume nello zucchero
Per la glassa cementizia
- 1 albume d’uovo
- 120 g di zucchero a velo
- 5 gocce di succo di limone
Per il biscotto
1- Sciogliere in una casseruola il burro, lo zucchero e lo sciroppo d’acero.
2- Mescolare le spezie, la farina e il bicarbonato.
3- Versare il composto sciolto e mescolare con una spatola.
4- Quando la preparazione inizia ad addensarsi, aggiungere l’uovo e impastare a mano.
5- Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e tenetela in frigo per 1 ora.
6- Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto a uno spessore di 3-4 mm. Ritaglia 2 rettangoli “tetto”, 2 rettangoli “faccia 1 e 2”, 3 rettangoli “faccia 3-4 e inferiore”.
7- Ritaglia anche un cerchio di 16 cm di diametro usando ad esempio un’insalatiera.
8- Con il resto dell’impasto si può fare un camino, 4 rettangoli spessi per sostenere le pareti (vedi foto sotto) e alcuni soggetti utilizzando gli stampini per biscotti.
9- Disporre tutti questi elementi su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti. Lasciate raffreddare.
smalto cementizio
1- Montare a neve ben ferma l’albume.
2- Aggiungere lo zucchero a velo e il limone e mescolare con una spatola. Dovresti ottenere una consistenza crème fraiche.
3- Versare questa glassa in una sac à poche (3 mm) e iniziare a montare.
Montaggio
1- Mettere un po’ di glassa su uno dei 3 rettangoli grandi e incollarlo sul supporto tondo.
2- Mettere la glassa su 2 contorni di questo rettangolo e iniziare ad incollare gli elementi. Ad ogni articolazione, mettere la glassa. Tienine un po’ con le mani finché non inizia ad asciugarsi. All’inizio ottieni questo:
3- Continua a montare le altre pareti…
4- Rifinire con il tetto e il camino.
Meringa svizzera (quantità per il tetto e alcune decorazioni)
1- Mettere in una terrina gli albumi e lo zucchero insieme. Scaldare una pentola d’acqua e adagiarvi sopra la vostra ciotola per cuocere a bagnomaria. Iniziate a sbattere fino a quando il composto non sarà ben caldo. La consistenza della meringa in questa fase è piuttosto bianca e lucente.
2- Togliere la ciotola dal fuoco, continuare a montare fino a quando la preparazione non si sarà raffreddata.
3- Prendere una parte nella tasca da pasticcere da 8 mm e riempire l’intero tetto.
4- Con il resto dell’impasto potete colorarlo, come qui in rosa e decorare la casa. Ho messo delle palline di meringa rosa su una teglia, insieme a 2 bastoncini di zucchero, e ho cotto il tutto per 30-40 minuti a 140°C.
5- Per dare un effetto neve, potete spolverare il tetto con zucchero a velo.
Sta a te giocare e usare la tua immaginazione per decorare la tua casa.
E siccome mi piace, ecco un’ultima foto fatta di sera con la luce dell’abete sullo sfondo. Gli dà un lato magico…
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