Buon Capodanno! – chef Nini

Proprio come lo scorso fine settimana, non pubblicherò nessuna ricetta.

Vorrei augurarvi un buon capodanno! Divertiti, mangia bene e bevi bene (ma sempre con moderazione ;))! Ci vediamo l’anno prossimo per farvi i miei migliori auguri! 🙂

Per i curiosi che me lo hanno chiesto, ecco le foto del mio menù di Capodanno e Natale che ho realizzato.

Alcune ricette sono già sul mio blog, le altre seguiranno.

Vigilia di Capodanno in coppia

Sala

Insalata di foie gras dolce/salata

Piano

Ballottine di pollo con scalogno e carote caramellate allo sciroppo d’acero, salsa di foie gras

Dolce

Crème brûlée flambée: ricetta non ancora finalizzata ma che a breve punterà la punta del naso.

Natale in famiglia

Aperitivo

Maki della California con gamberi e clementine / Maki della California con salmone affumicato, perle di cetriolo e pompelmo

Toast con rillette d’anatra / Amaretti al foie gras

Sala

Vellutata di spugnole alle castagne, pasta sfoglia alle nocciole

Piano

Stufato di manzo con spezie

Dolce

Saint-Honoré con vaniglia e lampone

Regali gastronomici

Zucchero aromatizzato alla vaniglia e alla fava tonka

Fleur de sel alle erbe

Cannella piccante/cacao alla vaniglia

Biscotti al pistacchio e cioccolato bianco

Diamanti alla vaniglia

Cioccolatini con praline rosa

Cioccolato con ganache fondente e cuore di nocciola