alduomo
Toc è un sito per utensili da cucina di ogni tipo, robot da cucina, ma anche una vasta gamma di spezie di qualità.
Dietro di loro ci sono persone che vogliono farci scoprire prodotti di alta qualità testandoli e assaggiandoli loro stessi. È così che ci presentano le épices de Cru, una gamma di spezie e peperoni. Con questo marchio uomini e donne si definiscono da trent’anni “cacciatori di spezie”, alla continua ricerca delle migliori miscele e dei migliori sapori. La loro particolarità? Le spezie offerte sono vendute intere in modo che conservino tutto il loro sapore e freschezza. Quindi ai tuoi mortai!
Penso che non valga più la pena dire che mi piacciono le spezie, il mio cassetto è pieno di più di trenta vasetti e li metto ovunque, quindi quando mi viene offerto di scoprire nuovi sapori, dico subito di sì.
Per 4 persone:
- 1 ananas
- 5 Grani di pepe nero tribale Spezie crude
- zucchero vanigliato (circa 4 cc)
- miele (circa 4 cc)
Malta
- 170 g di ananas
- 17 g di zucchero semolato
- un po’ d’acqua (3-4 cucchiai)
1- Togliere la buccia dall’ananas con un coltello seghettato.
2- Con un coltello affilato (o un’affettatrice elettrica), tagliare l’ananas a fette abbastanza sottili (2 mm di spessore). Tagliare 16 fette. Togli il cuore.
3- Riservare il resto e per la coulis.
4- Disporre le fette di ananas su una teglia (dovrete fare più lotti).
5- Con un pestello tritate finemente i grani di pepe. Cospargete leggermente le fette di ananas.
6- Spolverizzare con zucchero vanigliato e miele.
7- Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le fette per 12-15 minuti. Guardate la cottura, il bordo dell’ananas deve caramellare leggermente.
8- Disporre bene le fette sui piatti da dessert.
Malta
1- Pesare 170 g di ananas nella polpa rimanente. Taglialo a dadi.
2- Ponetele in una casseruola con lo zucchero e un po’ d’acqua.
3- Portare a bollore e cuocere fino a quando l’acqua non sarà completamente evaporata.
4- Versare in una piccola planetaria, versare 1 cucchiaio di acqua e mescolare fino ad ottenere una coulis. Filtralo.
5- Disporre un po’ di coulis sui piatti. Serviteli caldi o freddi.
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